Jumat, 28 Juni 2013

ILMU BAHAN PAKAN

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM ILMU BAHAN PAKAN Oleh: rizal tudhoni c31120994 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Laboratorium adalah suatu tempat untuk melakukan percobaan baik untuk mahasiswa maupun dosen. Alat kimia merupakan benda yang digunakan dalam kegiatan di laboratorium yang dapat digunakan berulang-ulang. Macam alat kimia meliputi peralatan dasar dan peralatan pendukung. Alat-alat yang digunakan untuk analisis kimia terbuat dari bahan yang bermacam-macam. Sebagian besar alat-alat kimia terbuat dari gelas. Alat-alat kimia harus berkualitas baik, tahan panas, dan tahan korosi atau kawat. Selain terbuat dari gelas, alat-alat kimia juga ada yang terbuat dari porselin, logam, dan juga karet. Nomenklatur juga perlu diketahui untuk memberi penjelasan tentang identifikasi bahan makan ternak. Pemberian tata nama Internasional didasarkan atas enam segi atau faset, yaitu: (1) asal mula, (2) bagian untuk ternak, (3) proses yang dialami, (4) tingkat kedewasaan, (5) defoliasi, (6) grade. Negara Indonesia merupakan negara agraris karena mempunyai berbagai jenis tanaman yang melimpah dan berpotensi untuk dijadikan bahan pakan ternak. Analisis dan evaluasi keberhasilan usaha peternakan tidak akan terlepas dari ketersediaan ransum yang berkualitas baik. Untuk memperoleh ransum yang berkualitas baik, harus disusun dari bahan makanan yang berkualitas baik juga. Pengetahuan kita tentang ternak dinilai sangat penting, untuk menilai dan menguji bahan pakan yang akan diberikan. Pengujian bahan pakan secara fisik merupakan analisis pakan dengan cara melihat keadaan fisiknya. Pengujian secara fisik bahan pakan dapat dilakukan baik secara langsung (makroskopis) maupun dengan alat bantu (mikroskopis). Pengujian secara fisik disamping dilakukan untuk mengenali bahan pakan secara fisik juga dapat mengevaluasi bahan pakan. Analisis secara fisik saja tidak cukup, karena adanya variasi antara bahan, sehingga diperlukan analisis lebih lanjut, seperti analisis secara kimia, secara biologis atau kombinasinya. Analisis secara kimia dapat digunakan untuk mengetahui potensi bahan pakan yang dicerminkan dari komposisi kimia bahan pakan itu. Komposisi kimia bahan pakan secara umum terdiri dari air, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, dan abu. Analisis proksimat adalah suatu metode analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan zat makanan dari suatu bahan (pakan/ pangan). Satu item hasil analisis merupakan kumpulan dari beberapa zat makanan yang mempunyai sifat yang sama (fraksi). Analisis proksimat merupakan salah satu dari tingkatan cara penilaian suatu bahan pakan secara kimia. Tingkatan penilaian bahan pakan terdiri secara fisik, kimia, biologis. Protein, karbohidrat, dan air merupakan kandungan utama dalam bahan pangan. Protein dibutuhkan terutama untuk pertumbuhan dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energy dalam aktivitas tubuh manusia, sedangkan garam-garam mineral dan vitamin juga. Analisis proksimat merupakan faktor penting dalam kelangsungan hidup. Lemak yang dioksidasi secara sempurna dalam tubuh. Tubuh menghasilkan 9,3 kalori lemak, protein 4,1 kalori, dan 4,2 kalori karbohidrat. Ketepatan hasil analisa kimia sangat tergantung pada mutu bahan kimia dan peralatan yang digunakan serta kecermatan dan ketelitian kerjanya sendiri. Kecermatan dan ketelitian kerja, selain merupakan sifat pribadi seseorang dapat juga diperoleh karena bertambahnya pengalaman kerja seseorang. Maka sebelum melakukan analisa harus mengenal dan mengetahui alat-alat laboratorium yang akan digunakan beserta fungsi dan cara penggunaannya. Alat dalam menganalisa bahan makanan ini dimaksudkan sebagai pendukung langsung untuk melakukan suatu analisa. Pengenalan alat dilakukan agar nantinya dapat mendukung acara praktikum yaitu mengenai analisis fisik, analisa kadar abu, kadar air, serat kasar, lemak kasar, protein kasar, FFA dan Gross Energi. Bahan makanan merupakan bahan yang sudah dapat dimakan, dicerna dan digunakan oleh hewan. Secara umum dapat dikatakan bahwa bahan makanan adalah bahan yang dapat dimakan (edible). Bahan makanan ternak terdiri dari tanaman, dan kadang-kadang juga berasal dari ternak atau hewan yang ada di laut. Karena ternak pada umumnya tergantung pada tanaman sebagai sumber makanannya. Bahan pakan memiliki kondisi fisik kimia yang berbeda-beda sehingga dalam penanganan, pengolahan, maupun penyimpanannya memerlukan perlakuan yang berbeda pula. Tujuan dari mengetahui sifat-sifat suatu bahan pakan adalah mempermudah penanganan dan pengangkutan, menjaga homogenitas, dan stabilitas saat pencampuran (Sudarmadji, 1997). Pertumbuhan, produksi, reproduksi dan hidup pokok hewan memerlukan zat gizi. Makanan ternak berisi zat gizi, untuk keperluan kebutuhan energi dan fungsi-fungsinya sehingga memungkinkan digunakan dalam penyusunan ransum dengan cara sederhana. Secara umum sifat fisik bahan pakan tergantung dari jenis dan ukuran partikel bahan. Sekurang-kurangnya ada enam sifat fisik pakan yang penting yaitu berat jenis, kerapatan tumpukan, luas permukaan spesifik, sudut tumpukan, daya ambang, dan faktor higroskopis (Jaelani, 2007). Penyediaan bahan pakan pada hakekatnya bertujuan untuk memenuhi kebutuhan ternak akan zat-zat makanan. Pemilihan bahan tidak akan terlepas dari ketersediaan zat makanan itu sendiri yang dibutuhkan oleh ternak. Untuk mengetahui berapa jumlah zat makanan yang diperlukan oleh ternak serta cara penyusunan ransum, diperlukan pengetahuan mengenai kualitas dan kuantitas zat makanan. Merupakan suatu keuntungan bahwa zat makanan, selain mineral dan vitamin, tidak mempunyai sifat kimia secara individual. Secara garis besar jumlah zat makanan dapat dideterminasi dengan analisis kimia, seperti analisis proksimat, dan terhadap pakan berserat analisis proksimat lebih dikembangkan lagi menjadi analisis serat (Soejono, 2004). Asam lemak bebas ditentukan sebagai kandungan asam lemak yang terdapat paling banyak dalam minyak tertentu. Lipida terdiri dari asam-asam lemak dan alkohol. FFA sesuai dengan namanya adalah "free fatty acids" atau "asam lemak bebas" yaitu nilai yang menunjukkan jumlah asam lemak bebas yang ada di dalam lemak atau jumlah yang menunjukkan berapa banyak asam lemak bebas yang terdapat dalam lemak setelah lemak tersebut dihidrolisa.Tujuan analisa angka asam atau bilangan saponifikasi adalah sebagai indikasi untuk mengetahui seberapa besar Mr lemak yang dianalisa. FFA adalah bagian dari angka asam untuk mengetahui tingkat kerusakan minyak, semakin tinggi FFA, semakin tinggi tingkat kerusakan minyak. Sebagai faktor koreksi pada titrasi, sehingga dapat mengetahui volume titran yang benar-benar bereaksi dengan titran yang diinginkan. Asam lemak bebas merupakan hasil degradasi dari trigliserida, sebagai akibat dari kerusakan minyak (Lubis, 1985). Nilai energi dari bahan makanan dapat dinyatakan dengan cara yang berbeda-beda. Pernyataan mengenai nilai energi bisa didapatkan secara langsung dengan peneitian atau dihitung dengan menggunakan faktor-faktor yang dimilikinya. Energi bruto bahan pakan ditentukan dengan membakar sejumlah bahan sehingga diperoleh hasil oksidasi berupa CO2, air, dan gas lainnya. Energi bruto adalah banyaknya panas (diukur dalam sel) yang dilepas apabila suatu zat dioksidasi secara sempurna dalam bomb kalorimeter (25-30 atm O2). Bomb kalorimeter terbuat dari logam tebal yang kuat dan tahan asam berfungsi untuk menentukan energi total dan sampel makanan (Rahardjo, 2001). 1.2 Waktu dan Tempat Praktikum ini dilaksanakan pada hari Kamis, 18 Oktober 2012 pukul 15.00 WIB sampai dengan hari Sabtu, 20 Oktober 2012 pukul 13.00 WIB. Praktikum Ilmu Bahan Pakan dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Bahan Makanan Ternak (IBMT), Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman. II. TUJUAN DAN MANFAAT 2.1 Tujuan 1. Pemberian nomenklatur dan pengelompokan bahan pakan. 2. Mengenal alat laboratorium. 3. Mengetahui sifat fisik suatu bahan pakan ternak. 4. Menganalisis komposisi zat gizi suatu bahan pakan. 5. Menganalisis kadar asam lemak bebas suatu bahan pakan. 6. Menganalisis energi bruto suatu bahan pakan. 2.2 Manfaat 1. Mengetahui nomenklatur bahan pakan beserta pengelompokan dan kandungan nutriennya. 2. Mengetahui alat-alat yang digunakan dalam berbagai analisa bahan pakan. 3. Mempermudah penanganan dalam pengolahan dan pengangkutan. 4. Menjaga homogenitas dan stabilitas saat pencampuran. 5. Mengetahui tentang jumlah kadar air, bahan kering, kadar abu, bahan organik, lemak kasar, protein kasar, dan serat kasar suatu bahan pakan. 6. Mengetahui kadar asam lemak bebas suatu bahan pakan. 7. Mengetahui energi bruto atau gross energi. III. TINJAUAN PUSTAKA 3.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat Bahan makan ternak adalah suatu bahan yang dapat dimakan oleh hewan yang mengandung energi dan zat gizi (atau keduanya) di dalam makanan tersebut. Sedangkan pengertian bahan pakan yang lebih lengkap, yaitu segala sesuatu yang dapat dimakan hewan (ternak) yang mengandung unsure gizi dan atau energi, yang tercerna sebagian atau seluruhnya. Bahan makanan ternak yang diberikan ternak dengan tanpa mengganggu kesehatan hewan yang bersangkutan (Sutardi, 2002). Nomenklatur berisi tentang peraturan untuk pencirian atau tata nama bahan pakan. Pencirian bahan pakan dirancang untuk memberi nama setiapa bahan pakan. Setiap pemberian tata nama bahan pakan terdiri atas enam segi atau faset (Prasetyo, 2002). Pengenalan alat merupakan hal yang paling mendasar sebelum melakukan analisis kimia terhadap bahan pakan. Pengenalan alat mencakup semua instrumen. Laboratorium sebagai pendukung langsung dalam menganalisis bahan pakan. Pengenalan alat dan pengetahuan cara pemakaian harus dipahami agar diperoleh hasil yang tepat. Cara pokok dalam perlakuan umum yang sering dijumpai dalam laboratorium agar memperoleh hasil analisa yang benar, antara lain dilakukan pengenalan mengenai alat-alat laboratorium dan cara penggunaannya (Sudarmadji, 1997). 3.2 Uji Fisik Bahan Pakan Penyediaan bahan pakan pada hakikatnya bertujuan untuk memenuhi kebutuhan ternak akan zat-zat makanan. Peemilihan bahan tidak akan terlepas dari ketersediaan zat makan itu sendiri. Untuk mengetahui berapa jumlah zat makanan yang diperlukan oleh ternak serta cara penyusunan ransum, diperlukan pengetahuan mengenai kualitas zat makanan. Ini merupakan suatu keuntungan bahwa zat makanan, selain mineral dan vitamin tidak mempunyai sifat kimia secara individual (Soejono, 2002) Pertumbuhan, produksi, reproduksi dan hidup pokok hewan memerlukan zat gizi. Makanan ternak berisi zat gizi. Fungsi-fungsi zat gizi memungkinkan bahan pakan digunakan dalam penyusunan ransum secara sederhana (Jaelani, 2007). Secara umum sifat fisik bahan pakan tergantung dari jenis dan ukuran partikel bahan. Sekurang-kurangnya ada enam sifat fisik pakan yang penting yaitu berat jenis, kerapatan tumpukan, luas permukaan spesifik, sudut tumpukan daya ambang, dan factor higroskopis (Jaelani, 2007). Penyediaan bahan pakan bertujuan untuk memenuhi kebutuhan ternak (Soejono, 2002). Berat jenis merupakan perbandingan antara berat bahan dengan volume ruang yang ditempati oleh bahan tersebut. Menurut Axe (1995), apabila bahan mempunyai berat jenis partikel yang berbeda jauh, maka cenderung memisah setelah mixing dan handling. Partikel yang lebih padat atau rapat berpindah ke bawah melewati partikel lam yang lebih halus atau ringan. Luas permukaan spesifik merupakan bahan pada berat tertentu mempunyai permukaan luas. Peranan dari permukaan luas adalah untuk mengetahui tingkat kehalusan dan suatu bahan secara spesifik akan tetapi tanpa diketahui adanya komposisi secara keseluruhan. Daya ambang adalah jarak yang ditempuh oleh suatu partikel bahan jika dijatuhkan dari atas ke bawah dalam jangka waktu tertentu. Sudut Tumpukan adalah sudut yang dibentuk oleh bahan pakan diarahkan pada bidang datar. Sudut tumpukan merupakan kriteria kebebasan bergerak pakan dalam tumpukan. Semakin tinggi tumpukan, maka semakin kurang bebas suatu tumpukan. Sudut tumpukan berfungsi dalam pembentukan kemampuan mengalir suatu bahan, efisiensi pengangkutan secara mekanik (Thomson, 1984). 3.3 Analisis Proksimat Sampel makanan ditimbang dan diletakkan dalam cawan khusus dan dipanaskan dalam oven pada temperature 105o C. pemanasan berjalan hingga sampel sudah tidak lagi turun beratnya. Setelah pemanasan tersebut sampel makanan ddisebut “sampel bahan kering” dan pengurangannya dengan sampel makanan disebut persen air atau kadar airnya (Tilman, 1989). Dari sampel bahan kering tadi lalu diekstraksi dengan dietil eter selama beberapa jam, maka bahan yang didapat adalah lemak, dan eter akan menguap. Setelah fase kedua dilalui, selanjutnya sampel dianalisis dengan alat Kjedahl. Analisis ini menggunakan asam sulfat dengan suatu katalisator dan pemanasan. Analisis ini dipakai untuk mendapatkan nilai protein kasar (protein kasar = N%x6,25) (Hartadi, 1989). Sampel yang sudah bebas lemak dan telah disaring, dipakai untuk mendapatkan serat kasar. Endapan yang didapat ditambah 1,25% larutan NaOH dan dipanaskan 30 menit, kemudian disaring dan endapan dicuci, dikeringkan dan ditimbang. Bagian ketiga dari sampel bahan kering ditambang dan dibakar dengan krusibel dalam suhu 600oC selama beberapa jam (Tilman, 1989). 3.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Free Fatty Acid (FFA) Kandungan asam lemak bebas (Free Fatty Acid/ FFA) merupakan salah satu faktor penentu jenis proses pembuatan metal ester (Hasjmy, 2007). Penetapan asam lemak bebas berprinsip bahwa lemak bebas yang terdapat paling banyak pada minyak tertentu (Sutardi, 2004). Analisis ini diperhitungkan banyaknya zat yang larut dalam basa atau asam di dalam kondisi tertentu. Asam lemak bebas tidak mengurangi fungsi antioksidan dan melindungi ternak. Apabila penambahan terlalu banyak kadar lemak bebas, akan merusak mesin karena asam lemak mudah bereaksi dengan bagian metan yang akhirnya menyebabkan karat (Sudarmadji, 1997). Asam lemak dengan grup-grup fungsional seperti epoksi dan hidroksi sulit sekali untuk diesterifikasi tanpa merusaknya terlebih dahulu. Katalisis ester yang sulit dilakukan dengan metode kimiawi tersebut menjadi sederhana dengan pemanfaatan teknologi enzimatik lipase (Sulistyo, 1999). 3.5 Penetapan Energi Bruto Gross energi adalah sejumlah panas yang dilepaskan oleh satu unit bobot bahan kering pakan bila dioksidasi sempurna. Kandungan GE biasanya dinyatakan dalam satuan Mkal GE/ kg BK. Gross Energi didefinisikan sebagai energi yang dinyatakan dalam panas bila suatu zat dioksider secara sempurna menjadi CO2 dan air. Tentu saja CO2 dan air ini masih mengandung energi, akan tetapi dianggap mempunyai tingkat nol karena hewan sudah tidak bisa memecah zat-zat melebihi CO2 dan air. Gross Energi diukur dengan alat bomb kalorimeter. Besarnya energi bruto bahan pakan tidak sama tergantung dari macam nutrien dan bahan pakan (Sutardi, 2004). Energi total makanan adalah jumlah energi kimia yang ada dalam makanan, dengan mengubah energi kimia menjadi energi panas dan diukur jumlah panas yang dihasilkan. Panas ini diketahui sebagai sumber energi total atau panas pembakaran dari makanan, bomb kalorimeter digunakan untuk menentukan energi total dan sampel makanan dipijarkan dengan aliran listrik. Metode ini dipakai untuk energi total makanan dan produk ekskretori (Tillman, 1993). Sudarmadji (2004) menyatakan bahwa apabila suatu nutrien organik dibakar sempurna sehingga menghasilkan oksida (CO2 dan H2O), maka panas yang dihasilkan disebut energi bruto. Guna menentukan besarnya energi bruto bahan pakan dapat digunakan suatu alat bom kalorimeter. Besarnya nilai energi bahan pakan tidak sama tergantung dari macam nutrien dan bahan pakan. IV. MATERI DAN CARA KERJA 4.1 MATERI 4.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat 4.1.1.1 Nomenklatur Hijauan Bahan-bahan yang digunakan pada nomenklatur hijauan adalah rumput raja (Pennicetum purpuroides), rumput gajah (Pennicetum purpureum), setaria lampung (Setaria splendida), setaria ancep (Setaria spachelata), rumput benggala (Panicum maximum), jagung (Zea mays), padi (Oryza sativa), daun pepaya (Carica papaya), rami (Boehmeria nivea), daun singkong (Manihot utilissima), daun pisang (Musa parasidiaca), daun nangka (Arthocarpus integra), daun waru (Hibiscus tileaceus), murbei (Morus indica L), putri malu (Mimosa pudica), lamtoro (Leucaena glauca), kaliandra (Calliandra calothyrtus), daun gamal (Glirisida maculata) dan daun dadap (Erytrina lithospermae). 4.1.1.2 Pengenalan Konsentrat Bahan-bahan yang digunakan dalam nomenklatur konsentrat adalah tepung jagung, tepung limbah roti, biji jagung merah, biji jagung kuning, limbah soun, pollard, bekatul, millet, molasses, onggok, bungkil kelapa, bungkil kedelai, tepung kedelai, tepung udang, tepung darah sapi, tepung ikan, tepung kerang, tepung cangkang ayam, tepung kepala udang, tepung tulang ayam, tepung cangkang keong, tepung kulit udang, tepung tulang ikan dan sirip, premix, kapur, phospat alam, CuSO4, urea, egg stimulant, tetra chlor dan neo bro. 4.1.1.3 Pengenalan Alat Alat-alat yang digunakan untuk pengenalan alat adalah autoklaf, destilator, destruktor, kompor listrik, kondensor, desikator, vakum penyedot, water bath, oven, tabung oksigen/ bom kalorimeter, bucket, jaket, termometer, tanur suhu 600ºC, beker glass, gelas ukur, pipet tetes, pipet ukur, corong, Erlenmeyer, labu kjeldahl, timbangan analitik, cawan porselin, timbangan analog, neraca ohauss, buret dan statif. 4.1.2 Uji Fisik Bahan Pakan 4.1.2.1 Berat Jenis Alat dan bahan yang digunakan untuk pengukuran berat jenis adalah gelas ukur 100 ml, neraca ohauss dan bekatul volume 100 ml. 4.1.2.2 Luas Permukaan Spesifik Alat dan bahan yang digunakan untuk pengukuran luas permukaan spesifik adalah kertas milimeter blok, timbangan analitik dan bekatul 1 gr. 4.1.2.3 Daya Ambang Alat dan bahan yang digunakan untuk pengukuran daya ambang adalah stopwatch, nampan, timbangan analitik dan bekatul 1 gr. 4.1.2.4 Sudut Tumpukan Alat dan bahan yang digunakan untuk pengukuran sudut tumpukan adalah mistar, corong, besi penyangga, timbangan analog dan bekatul 200 gr. 4.1.3 Analisis Proksimat 4.1.3.1 Kadar Air dan Bahan Kering Alat dan bahan yang digunakan untuk analisis kadar air dan bahan kering adalah awan porselin, oven, desikator, timbangan analitik, tang penjepit dan tepung limbah soun 2 gr. 4.1.3.2 Kadar Abu dan Bahan Organik Alat dan bahan yang digunakan untuk analisis kadar abu dan bahan organik adalah, cawan porselin berisi BK, desikator, tanur (verasingoven) 600oC, timbangan analitik, tang penjepit, dan tepung limbah soun 2 gr. 4.1.3.3 Kadar Protein Kasar Alat dan bahan yang digunakan untuk analisis kadar protein kasar adalah labu kjeldhal, destilator, erlenmeyer, destruktor, buret, pipet 10 ml, kompor listrik, timbangan analitik, gelas ukur, becker gelas, tepung limbah soun 0,1 gr, larutan H2so4 pekat, larutan HCl 0,1 N, asam borat, indikator metyl red, larutan NaOH 40% dan akuades. 4.1.3.4 Kadar Serat Kasar Alat dan bahan yang digunakan untuk analisis kadar serat kasar adalah erlenmeyer, cawan porselin, kertas saring whatman, corong tegak, timbangan analitik, oven, tanur, tang penjepit, alat pemanas / kompor listrik, kondensor, desikator, tepung limbah soun 1 gr, aceton, H2SO4 0,3 N, H2O panas dan NaOH 1,5 N. 4.1.3.5 Kadar Lemak Kasar Alat dan bahan yang digunakan untuk analisis kadar lemak kasar adalah kertas saring whatman, labu didih, kondensor, oven 105oC, timbangan analitik, waterbath, desikator, alat ekstraksi soxhlet, tepung limbah soun 1 gr dan petroleum benzene. 4.1.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (FFA) Alat dan bahan yang digunakan untuk penetapan kadar asam lemak bebas adalah erlenmeyer, buret, pipet tetes, timbangan analitik, kertas saring, corong, kompor listrik, kondensor, tepung limbah soun, alkohol netral, indikator PP dan NaOH 0,1 N. 4.1.5 Penetapan Kadar Energi Bruto Alat dan bahan yang digunakan untuk penetapan kadar energy bruto adalah bom kalorimeter, kawat kalori, tabung oksigen, bucket, beker glass, pipet, buret, erlenmeyer, gelas ukur, obeng, tang, tepung limbah soun, akuades, Na2CO3, methyl orange dan oksigen. 4.2 CARA KERJA 4.2.1 Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat 4.2.1.1 Nomenklatur Hijauan 1. Hijauan 2. Diambil gambar (difoto) 3. Dicatat nama, asal, nama ilmiah, bagian, proses, tingkat kedewasaan 4. Sumber, defoliasi, grade jenis hijauan 4.2.1.2 Pengenalan Konsentrat 1. Bahan Pakan (Konsentrat) 2. Diambil gambar (difoto) 3. Dibuat tabel 4. Dicatat nama, asal, nama ilmiah, bagian, proses, tingkat kedewasaan sumber, grade jenis konsentrat 4.2.1.3 Pengenalan Alat 1. Alat 2. Diambil gambar (difoto) 3. Dibuat tabel 4. Dicatat nama dan fungsi 4.2.2 Uji Fisik Bahan Pakan 4.2.2.1 Berat Jenis 1. Gelas ukur 100 ml ditimbang 2. Sampel dimasukan sampai volume 100 ml 3. Ditimbang 4. Dihitung dengan rumus : berat = gr/ml volume 4.2.2.2 Luas Permukaan Spesifik 1. 1 gr sampel 2. Diratakan pada milimeter blok 3. Diukur luasnya dengan rumus: luas = cm2/ gr berat 4.2.2.3 Daya Ambang 1. Sampel ditimbang 1 gr 2. Sampel dijatuhkan dari jarak 1 m 3. Waktu dicatat 4. Dihitung dengan rumus: jarak = m/s waktu 4.2.2.4 Sudut Tumpukan 1. Alat dan bahan disiapkan 2. Corong dipasang 3. Bahan ditimbang 200 gr 4. Bahan dituang melalui corong 5. Diameter dan tinggi curahan diukur dengan rumus: tg α1 = 2t d 4.2.3 Analisis Proksimat 4.2.3.1 Kadar Air dan Bahan Kering 1. Cawan porselin yang sudah bersih 2. Dioven (1050C) 1 Jam 3. Didesikator (15 menit) 4. Ditimbang (x) 5. Sampel ditimbang 2 gr (y) 6. Sampel dimasukan cawan 7. Sampel + cawan dioven (1050C) 12 Jam 8. Didesikator 15 menit 9. Sampel ditimbang (z) 10. Penimbangan dilakukan 2 kali 11. Dihitung dengan rumus: X + Y – Z x 100% Y 4.2.3.2 Kadar Abu dan Bahan Organik 1. Cawan porselin ditanur 6000C 30 menit 2. Ditimbang (x) 3. Sampel ditimbang 2 gram (Y) 4. Dipijarkan diatas api bursen 5. Ditanur 6000C (4-12 jam) 6. Didinginkan (1400 C) 7. Didesikator 1jam 8. Dampel ditimbang (Z) 9. Dihitung dengan rumus: Z – X x 100% Y 4.2.3.3 Kadar Protein Kasar 1. Sampel ditimbang 0,1 gr 2. Dimasukan kedalam labu kjeldhal 3. Ditambah katalisator dan 4. 1,5 ml H2SO4 pekat 5. Didestruksi sampai warna hijau jernih 6. Erlenmeyer 125ml diisi 10ml asam borat dan beberapa tetes indikator metyl red 7. Ditambahkan 10 ml NaOH 40 % dari corong atas destilator 8. Didestilasi 9. Volume erlenmeyer 60 ml dihentikan 10. Hasil destilasi 11. Dititrasi dengan HCl 0,1 N sampai warna merah muda 12. Dihitung dengan rumus: ml titran x N HCl x 0,014 x 6,25 x 100% X 4.2.3.4 Kadar Serat Kasar 1. Sampel ditimbang 1 gr (x) 2. Dimasukan ke erlenmeyer 3. Ditambahkan 50 ml H2SO4 0,3 N 4. Didihkan (30 menit) 5. Ditambahkan 25 ml NaOH 1,5 N didihkan 30 menit 6. Disaring 7. Dicuci (50ml H2O panas, 50ml H2SO4 0,3N, 50ml H2O panas, dan 25ml Aceton) 8. Dioven 1050C (8 jam) 9. Didesikator 15 menit 10. Ditimbang (Y) 11. Ditanur 6000C selama 3 jam 12. Didesikator 15 menit 13. Ditimbang (Z) 14. Dihitung dengan rumus: Y – Z – a x 100% X 4.2.3.5 Kadar Lemak Kasar 1. Kertas saring whatman 2. Dioven 14 jam dan didesikator 1 jam 3. Sampel ditimbang 2 gr (X) 4. Dibungkus dioven 1050c (± 14 jam) 5. Didesikator (10 menit) 6. Ditimbang (Y) 7. Dimasukan kedalam alat ekstraksi soxlet + ethyl ether 8. Diekstraksi (4-16 jam) sampai warna ethyl eter jernih 9. Diangin-anginkan sampai tidak bau eter 10. Dioven 1050C (± 14 jam) 11. Didesikator 15 menit 12. Ditimbang (Z) 13. Dihitung dengan rumus: Y – Z x 100% X 4.2.4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (FFA) 1. Sampel 7,05 gr 2. Ditimbang 3. Ditambahkan 25 ml alkohol netral 96% 4. Direfluk 15 menit 5. Disaring dengan kertas saring whatman 6. Diambil 10 ml 7. Ditambahkan indikator PP 8. Dititrasi dengan 0,1 N NaOH 9. Sampai warna merah muda 10. Dihitung dengan rumus: ml NaOH x N x Berat molekul asam lemak x 100% Berat contoh bahan 4.2.5 Penetapan Kadar Energi Bruto 1. Kertas saring dioven lalu ditimbang 2. Sempel ditimbang 0,5 gr 3. Dibungkus dan diikat dengan kawat kalori 4. Dipasang pada bomb kalorimeter 5. Diisi oksigen 6. Dimasukkan kedalam bucket 7. Dicatat temperaturnya 8. Dikeluarkan 9. CO dikeluarkan dari bomb 10. Dicuci dengan aquades 11. Kawat sisa dan volume air cucian dihitung 12. Air cucian diambil 10 ml + 2 tetes methyl orange 13. Dititrasi dengan Na2CO3 0,0725 N sampai warna kuning jernih 14. Dihitung dengan rumus: GE = Hg x koreksi benzoat V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Hasil Nomenklatur Bahan Pakan dan Pengenalan Alat 5.1.1 Nomenklatur Hijauan Tabel 1. Nomenklatur Hijauan No Nama Hijauan/ Ilmiah Bagian Sumber Defoliasi Grade Jenis Gambar 1. Rumput raja (Penisetum purpuroides) Aerial Energi 40 hari SK:10-11% PK:7-9% Graminae 2. Rumput gajah (Penisetum purpureum) Aerial Energi 40 hari SK:12-13% PK:8-9% Graminae 3. Setaria lampung (Setaria splendid) Aerial Energi 35 hari SK: 17-19% PK: 7-12% Graminae 4. Setaria anceps (Setaria spachelata) Aerial Energi 35 hari SK: 17-19% PK: 7-12% Graminae 5. Rumput benggala (Pennicum maximum) Aerial Energi 40 hari SK: 14-16% PK: 10% Graminae 6. Jagung (Zea mays) Aerial Energi 100 hari PK: 8,7% Lemak: 4,5% Limbah pertanian 7. Jerami padi (Oryza sativa) Aerial Energi 100 hari SK: 33% PK: 4-5% Graminae 8. Daun pisang (Musa parasidica) Daun Energi Dewasa SK: 10-11% PK: 4-5% Limbah pertanian 9. Rami (Boehmeria nivea) Aerial Energi 40 hari SK: 14-16% PK: 21-23% Leguminosa 10. Daun nangka ( Arthocarpus integra) Daun Energi Dewasa SK: 12-14% PK: 2-3% Limbah pertanian 11. Daun papaya (Carica papaya) Daun Energi SK: 22% PK: 22% Ramban 12. Daun singkong (Manihot utillisima) Daun Energi SK: 5-6% PK: 9-10% Limbah pertanian 13. Daun waru (Hibiscus thiliaceus) Daun Energi Dewasa 30-40 hari SK: 16-17% PK: 7% Ramban 14. Gamal (Glirisida machulata) Daun dan ranting Protein Dewasa 30 hari SK: 8-10% PK: 12-13% Leguminosa 15. Murbei (Morus indica L) Daun dan ranting Energi 35-40 hari SK:12-14% PK: 18,3% Ramban 16. Daun dadap (Erytrina lithospermae) Daun dan ranting Protein 45 hari SK: 8-9% PK: 3-4% Leguminosa 17. Lamtoro (Leucaena glauca) Daun dan ranting Protein 35-45 hari SK:7-8% PK:11-12% Leguminosa 18. Kaliandra (Caliandra callothyrsus) Daun dan ranting Protein 35-45 hari SK: 7-8% PK: 9-10% Leguminosa Bahan makanan ternak atau pakan diartikan sebagai semua bahan yang dapat dimakan oleh ternak. Bahan pakan mengandung sejumlah senyawa yang dibutuhkan oleh ternak dalam menunjang proses kehidupan yang disebut zat makanan. Setiap bahan pakan perlu diberi tata nama yang baku, karena: (1) jumlah bahan pakan ternak mencapai puluhan sampai ratusan, (2) diperlukan pencirian pemberian nama yang baik, (3) hasil sampingan yang dihasilkan dari produk pangan manusia semakin banyak, dan (4) processing menyebabkan bahan asal yang berbeda menjadi bahan baru dan kandungan gizi berubah (Sutardi, 2001). Ciri-ciri bahan makanan dibedakan dan dipisahkan dengan mengkhususkan dari kualitas-kualitas bahan makanan yang dihubungkan dengan perbedaan nilai gizinya. Pemberian tata nama Internasional didasarkan atas enam faset, yaitu: (1) asal mula, yaitu nama ilmiah dan nama umum; (2) bagian, yaitu bagian yang diberikan pada ternak sebagaimana proses yang dialami; (3) proses atau perlakuan, yang dialami oleh bagian tanaman pakan atau pengawetan; (4) tingkat kedewasaan, yang akan mempengaruhi nilai gizi hijauan, silage dan beberapa produk hewan ternak, (5) pemotongan atau defoliasi, khusus untuk hijauan. Beberapa tanaman hijauan dipotong dan dipanen beberapa kali dalam satu tahun, (6) grade atau garansi yang diberikan pabrik, misal kadar protein, lemak , serat kasar (Sutardi, 2002). Umumnya limbah pertanian berupa hijauan banyak dimanfaatkan sebagai pakan serat untuk ternak ruminansia (Guntoro, 2008). Salah satunya adalah tanaman pisang. Kandungan protein kasar bagian tanaman pisang tergolong rendah, tetapi kadar abunya tinggi. Hasil analisis laboratorium Balai Penelitian Ternak (BALITNAK) Bogor mendapatkan 15,5% rata-rata kadar total abu (Wina, 2011). 5.1.2 Pengenalan Konsentrat Tabel 2. Nomenklatur Konsentrat No Nama Asal Bagian Proses Sumber Grade Gambar 1 Tepung jagung Jagung Biji Dikeringkan, digiling Energi PK: 11% SK: 5% 2 Biji jagung merah Jagung Biji Dipipil Energi PK: 8,5% SK: 2,5% 3 Jagung kuning pipilan Jagung Biji Dipipil Energi PK: 8,5% SK: 2,5% 4 Molasses Tetes tebu Endapan tetes tebu Diendapkan/ kristalisasi Energi PK: 15-20% SK: 13% 5 Limbah roti Roti Limbah roti Dikeringkan, digiling Energi PK: 11% SK: 12% 6 Onggok Singkong Ampas singkong Dikeringkan, digiling Energi PK: 0,8% SK: 2,2% 7 Limbah soun Soun Limbah soun Dikeringkan, digiling Energi PK: 20% SK: 25% 8 Bekatul Kulit ari padi Kulit ari padi Dikeringkan, digiling Energi PK: 12% SK: 4% 9 Pollard Gandum Kulit ari gandum Dikeringkan, digiling Energi PK: 15% SK:10% 10 Millet Biji millet Biji Dipipil Energi PK: 8,4% SK: 6% 11 Urea Batuan alam Batuan alam Dihaluskan, pemurnian (kristalisasi) Protein PK:- SK:- 12 Tepung kedelai Kedelai Biji kedelai dikeringkan digiling Protein PK: 37,9% SK: 3,2% 13 Tepung ikan Ikan Ikan utuh dikeringkan digiling Protein PK: 54,6% SK: 2% 14 Tepung kerang Kerang Daging dalam kerang (bukan cangkang) dikeringkan digiling Mineral PK: 15-27% 15 Tepung darah sapi Sapi Darah sapi dikeringkan digiling Protein PK:90% SK: 1% 16 Tepung udang Udang Udang utuh dikeringkan digiling Protein PK: 65% SK:- 17 Bungkil kedelai Kedelai Bungkil kedelai/ limbah kedelai dikeringkan digiling Protein PK: 42% SK: 6% 18 Bungkil kelapa Kelapa Bungkil kelapa/ limbah kelapa dikeringkan digiling Protein PK: 20% SK: 12% 19 Tepung tulang ayam Ayam Tulang dikeringkan digiling Mineral PK: 12% SK: 2% 20 Tepung tulang ikan dan sirip Ikan Tulang ikan dan sirip dikeringkan digiling Mineral PK: 12% SK: 2% 21 Tepung cangkang keong Keong Cangkang keong Dicuci, dikeringkan, digiling Mineral PK: 15% SK: 0,08% 22 Premix Batuan alam Batuan Digiling Mineral PK: - SK: - 23 Tepung kerabang telur Telur Kerabang Dikeringkan, digiling Mineral PK: 7,6% SK:- 24 Tepung kepala udang udang Kulit Dikeringkan, digiling Mineral PK: 16 % SK: 11,4% 25 Kapur Batuan kapur Batuan kapur Dibakar (dikeringkan), digiling Mineral PK: 12,7% SK: 0,95% 26 Phosphat alam Batuan phosphat Phosphat Dikeringkan, digiling Mineral K: 0,80% 27 CuSO4 Batuab alam Batu phosphat Digiling/ dihaluskan mineral PK: - SK: - 28 Tepung kulit udang Udang Kulit Dikeringkan, digiling Mineral PK: 43, 40% SK: 17,6% 29 Feed aditive Berbagai komposisi pakan/ campuran vitamin, mineral, suplemen Berbagai komposisi pakan/ campuran vitamin, mineral, suplemen Divaksin/ dicampur Pakan tambahan PK: - SK: - Bahan makanan ternak atau pakan diartikan sebagai semua bahan yang dapat dimakan oleh ternak. Bahan pakan mengandung sejumlah senyawa yang dibutuhkan oleh ternak dalam menunjang proses kehidupan yang disebut zat makanan. Setiap bahan pakan perlu diberi tata nama yang baku, karena: (1) jumlah bahan pakan ternak mencapai puluhan sampai ratusan, (2) diperlukan pencirian pemberian nama yang baik, (3) hasil sampingan yang dihasilkan dari produk pangan manusia semakin banyak, dan (4) processing menyebabkan bahan asal yang berbeda menjadi bahan baru dan kandungan gizi berubah (Sutardi, 2001). Ciri-ciri bahan makanan dibedakan dan dipisahkan dengan mengkhususkan dari kualitas-kualitas bahan makanan yang dihubungkan dengan perbedaan nilai gizinya. Pemberian tata nama Internasional didasarkan atas enam fase, yaitu: (1) asal mula, yaitu nama ilmiah dan nama umum; (2) bagian, yaitu bagian yang diberikan pada ternak sebagaimana proses yang dialami; (3) proses atau perlakuan, yang dialami oleh bagian tanaman pakan atau pengawetan; (4) tingkat kedewasaan, yang akan mempengaruhi nilai gizi hijauan, silage dan beberapa produk hewan ternak, (5) pemotongan atau defoliasi, khusus untuk hijauan. Beberapa tanaman hijauan dipotong dan dipanen beberapa kali dalam satu tahun, (6) grade atau garansi yang diberikan pabrik, misal kadar protein, lemak , serat kasar (Sutardi, 2002). Umumnya limbah pertanian berupa hijauan banyak dimanfaatkan sebagai pakan serat untuk ternak ruminansia (Guntoro, 2008). Salah satunya adalah tanaman pisang. Kandungan protein kasar bagian tanaman pisang tergolong rendah, tetapi kadar abunya tinggi. Hasil analisis laboratorium Balai Penelitian Ternak (BALITNAK) Bogor mendapatkan 15,5% rata-rata kadar total abu (Wina, 2011). 5.1.3 Pengenalan Alat Tabel 3. Pengenalan Alat No Nama Gambar Fungsi 1 Bomb kalorimeter Analisis Gross Energi 2 Oven Memanaskan atau mengeringklan bahan dan alat 3 Waterbath Memanaskan/ penangas air 4 Kondensor Alat pendingin tegak 5 Kompor listrik Memanaskan/ merefluk larutan 6 Destruktor Destruksi saat analisis proksimat 7 Destilator Destilasi/ menguapkan N 8 Tanur Memijar, digunakan untuk analisis kadar abu 9 Tabung O2 Digunakan untuk analisis GE, memasukkan O2 ke dalam bomb kalorimeter 10 Becker glass Menampung larutan 11 Erlenmeyer Menampung larutan, tempat titrasi 12 Gelas ukur Mengukur larutan 13 Botol aquadest Tempat menyimpan aquadest 14 Labu kjeldahl Tempat bahan analisis protein kasar 15 Cawan porselen Tempat sampel, digunakan pada uji KA dan abu 16 Neraca ohaus Menimbang uji fisik (BJ) 17 Corong Tempat untuk menyaring 18 Batang pengaduk Mengaduk larutan/ sampel 19 Desikator Penstabil suhu 20 Soxhlet Ekstraksi lemak 21 Timbangan analitik Mengukur berat sampel dengan ketelitian 0,0001 gram 22 Filler Mengambil (menyedot) larutan 23 Penjepit Mengambil alat di dalam desikator, dan tanur 24 Pipet ukur Mengukur larutan 25 Pipet seukuran Mengukur larutan dengan volume tertentu/ yang telah ditentukan 26 Buret Digunakan untuk titrasi 27 Pipet tetes Mengambil larutan 28 Statif Penyangga biuret 26 Autoklaf Sterilisasi Praktikum mengenal alat bertujuan untuk menentukan tetapan hasil analisa kimia yang akurat. Penggunaan alat-alat laboratorium antara lain untuk penimbangan, penyaringan, pengukuran volume cairan, pemijaran, dan pengabuan, serta pengeringan (Sudarmadji, 1997). Sedangkan menurut Hartati (2002), penggunaan alat-alat laboratorium antara lain sebagai alat penimbang, pengukuran volume cairan, melarutkan zat padat, penyaringan, pemijaran, dan pengabuan serta penyaringan. Fungsi dari alat-alat laboratorium berbeda satu dan yang lain, begitu pula dengan cara penggunaannya harus sesuai dengan ketentuan agar hasil dari penggunaan itu baik. Layaknya timbangan yang digunakan dalam laboratorium perlu diketahui kapasitas dan ketelitian timbangan halus atau kasar (Sudarmadji, 1997). Fungsi dari alat-alat laboratorium berbeda satu dan yang lainnya, begitu pula dengan cara penggunaannya harus sesuai dengan ketentuan agar hasil dari penggunaan itu baik. Seperti timbangan yang digunakan dalam laboratorium terdiri dari berbagai jenis dan merk, yang perlu diketahui adalah kapasitas dan ketelitian timbangan yang akan digunakan apakah timbangan halus atau kasar (Sudarmadji, 1997). Jenis timbangan yang akan dipakai tergantung dari tujuannya, misalnya untuk penentuan kadar abu dan air harus digunakan neraca analitis dengan ketelitian 0,1 mg, sedangkan untuk menimbang bahan kimia yang akan dibuat menjadi larutan jenuh, cukup menggunakan timbangan yang lebih kasar. Alat-alat untuk penimbangan harus bersih dan telah dikeringkan dalam oven suhu 105º-110ºC dan didinginkan sampai suhu kamar dalam desikator selama 15 menit, demikian pula bila akan menimbang sesuatu yang panas harus didinginkan terlebih dahulu dengan cara yang sama. Selama menimbang harus digunakan alat penjepit untuk mengambil sesuatu agar tidak mempengaruhi beratnya. Zat kimia bisa diambil dengan sendok tanduk, spatula atau pipet (untuk bahan cair). Setiap menambah atau mengambil beban dari pan penimbang, timbangan harus dalam keadaan tidak bergerak atau nol. Apabila selesai menimbang, alat timbangan dibersihkan dan dikembalikan dalam keadaan terkunci (Sudarmadji,1997). 5.2 Hasil Uji Fisik Bahan 5. 2.1 Berat Jenis (Density) Sampel 1: Berat gelas ukur = 87,7 gr Berat (sampel-gelas ukur) = 122,3-87,7 = 34,6 gr BJ1= berat sampel = 34,6 = 0,346 gr/ml Volume gelas ukur 100 Sampel 2: Berat gelas ukur = 87,7 gr Berat (sampel-gelas ukur) = 121,6-87,7 = 33,9 gr BJ2 = berat sampel = 33,9 = 0,339 gr/ml Volume gelas ukur 100 BJ rata-rata = 0,346 + 0,339 = 0,3425 gr/ml 2 Besarnya berat jenis (density) bahan pakan penting diketahui, karena apabila suatu bahan pakan mempunyai nilai densitas yang rendah, yaitu perbandingan antara berat bahan pakan dengan volume lebih besar berarti intake untuk ternak hanya sedikit dan sebaliknya. Percobaan berat jenis pada praktikum uji fisik, penimbangan dilakukan sebanyak dua kali. Penimbangan pertama gelas ukur ditimbang beratnya 87,7 gr. Kemudian, gelas ukur diisi sampel yaitu bekatul hingga terisi sebanyak 100 ml tanpa ditekan dan kemudian ditimbang. Penimbangan pertama gelas ukur yang telah di isi sampel menghasilkan berat 122,3 gr dan hasil penimbangan kedua 121,6 gr. Berat jenis dihitung dengan cara berat sampel dibagi dengan volume dari gelas ukur. Hasil BJ yang didapat pada penimbangan sampel pertama yaitu 0,346 gr/ml dan kedua menghasilkan BJ 0,339 gr/ml. Hasil yang berbeda mungkin dikarenakan karakteristik permukaan partikel dan pemasukan sampel yang kurang teliti kedalam gelas ukur. Dilihat dari nilai berat jenisnya ternyata dari kedua sampel menunjukan nilai di bawah 1 yang berarti lebih kecil dari volume. Hasil praktikum diperoleh nilai berat jenis 0,346 gr/ml dan 0,339 gr/ml. Pakan yang baik adalah nilai densitasnya lebih besar, sehingga intake pakan meningkat (Sudarmadji, 1997). 5. 2.2 Luas Permukaan Spesifik Sampel 1: Berat sampel = 1,0007 gr Luas = 46,5 cm2 LPS1 = luas = 46,5 = 46, 467 cm2/gr berat 1,0007 Sampel 2: Berat sampel = 1,0008 gr Luas = 62,75 mm2 LPS2 = luas = 62,75 = 62, 699 cm2/gr berat 1,0008 LPS rata-rata = 46, 467 + 62, 699 = 54,583 cm2/gr 2 Luas permukaan spesifik adalah luas permukaan spesifik bahan pakan dengan berat tertentu. Luas permukaan spesifik berperan untuk mengetahui tingkat kehalusan bahan pakan tanpa diketahui distribusi, ukuran komposisi partikel secara keseluruhan (Sutardi, 2002). Sampel pertama seberat 1,0007 gr dan sampel kedua seberat 1,0008 gr, luas permukaan spesifik yang diperoleh pada sampel pertama adalah 46, 467 cm²/gr dan pada sampel kedua menghasilkan LPS sebesar 62, 699 cm­­²/gr. LPS rata-ratanya sebesar 54,583 cm­­²/gr. Hasil LPS yang berbeda-beda dapat disebabkan karena berat sampel yang berbeda dan kurang tepat saat meratakan sampel diatas kertas millimeter blok, maupun saat menghitung luas sampel yang kurang teliti. Luas permukaan spesifik sangat besar pengaruhnya untuk keefisienan suatu proses penanganan seperti packaging, transportasi dan penyimpanan. Apabila luas permukaan spesifik besar atau tingkat kehalusan tinggi maka dalam suatu packaging akan memuat bahan pakan yang lebih banyak, hal ini berarti transportasi dan penyimpanan akan menjadi berkurang. Hal ini sesuai dengan pendapat Jaelani (2007), yang menyatakan bahwa keefisienan suatu proses penanganan, pengolahan dan penyimpanan dalam industri pakan tidak hanya membutuhkan informasi tentang komposisi kimia dan nilai. 5. 2.3 Daya Ambang Sampel 1: Jarak = 1 m Waktu (t) = 5,31 sekon/ detik DA1 = jarak = 1 = 0,18 m/detik waktu 5,31 Sampel 2: Jarak = 1 m Waktu (t) = 1,22 sekon/detik DA2 = jarak = 1 = 0,81 m/detik waktu 1,22 DA rata-rata = 0, 18+ 0, 81 = 0,495 m/detik 2 Daya ambang adalah jarak yang ditempuh oleh suatu partikel bahan bila dijatuhkan dari ketinggian tertentu dalam waktu tertentu. Rata-rata hasil perhitungan daya ambang adalah 0,495 m/detik. Daya ambang yang terlalu lama akan menyulitkan dalam proses pencurahan bahan karena dibutuhkan waktu yang lebih lama (Jaelani, 2007). Pada saat praktikum sampel yang digunakan seberat 1 gram, dan alat yang digunakan adalah stopwatch. Sampel diukur dengan menghitung waktu yang dijatuhkan dengan ketinggian 1 m. Sampel pertama seberat 1,0007 gram tercatat waktu 5,31 detik dan sampel kedua seberat 1,0008 dibutuhkan waktu 1,22 detik untuk sampai ke lantai. Daya ambang pada sampel pertama adalah 0,18 m/detik dan daya ambang pada sampel kedua adalah 0,81 m/detik. Perbedaan hasil daya ambang dapat disebabkan oleh kurang tepatnya penekanan stopwach dengan jatuhnya sampel. Hal-hal yang harus diperhatikan saat menjatuhkan sampel: lantai, tempat jatuhnya, bahan diberi alas dengan aluminium foil untuk memudahkan pengamatan saat jatuh. Diupayakan pengaruh udara diperkecil yaitu dengan menutup setiap lubang yang memungkinkan angin masuk (Jaelani, 2007). Daya ambang berperan terhadap keefisienan pemindahan atau pengangkutan. Apabila daya ambang suatu bahan pakan kecil maka waktu yang dicapai juga kecil, sebaliknya jika daya ambangnya besar maka waktu yang dicapai juga besar. Perhitungan daya ambang bertujuan untuk efisiensi pemindahan atau pengangkutan yang menggunakan alat penghisap, pengisian silo yang menggunakan gaya gravitasi dan daya ambang berbeda akan terjadi pemisahan partikel (Sutardi, 2002). 5.2.4 Sudut Tumpukan Sampel 1: Berat = 200 gr Tinggi (t) = 6,4cm Diameter (d) = 19,5 cm tg α1 = 2t = 2 (6,4) = 0,656 α = 33,26º d 19,5 Sampel 2: Berat = 200 gr Tinggi (t) = 6,5 cm Diameter (d) = 23 cm tg α2 = 2t = 2 (6,5) = 0,65 α = 29,466º d 20 STRata-rata = 33,26º + 29,466º = 31,363º 2 Sudut tumpukan atau angle of repose didefinisikan sebagai sudut yang dibentuk oleh permukaan bidang miring bahan yang dicurahkan membentuk gundukan dengan bidang horizontal. Sudut tumpukan merupakan kriteria kebebasan bergerak satu partikel pakan dalam tumpukan. Semakin tinggi tumpukan, maka semakin kurang bebas suatu partikel bergerak dalam tumpukan. Sudut tumpukan berperan antara lain dalam menentukan flowabivity (kemampuan mengalir suatu bahan, efisiensi pada pengangkutan atau pemindahan secara mekanik, ketepatan dalam penimbangan dan kerapatan kepadatan tumpukan. Besarnya sudut tumpukan dari hasil percobaan berupa bekatul adalah 31,363o. Percobaan dalam praktikum dilakukan sebanyak dua kali. Besarnya sudut tumpukan dari hasil percobaan pertama dengan diameter 19,5 cm dan tinggi 6,4 cm adalah α = 33,26º. Sedangkan pada percobaan kedua dengan diameter 23 cm dan tinggi 6,5 cm besarnya sudut tumpukan adalah α = 29,466º. Sehingga rata-rata sudut tumpukan yang diperoleh dari dua percobaan tersebut adalah α = 31,363º. Menurut Sudarmadji (1997), sudut tumpukan antara 30-39 termasuk ke dalam kelompok sedang, dimana sifat kemudahan bahan pakan dalam penanganan atas dasar pengangkutan relatif sedang. Sudut tumpukan merupakan faktor yang mempengaruhi homogenitas campuran. Perbedaan keragaman ukuran materi dalam campuran dapat mngakibatkan pemisahan secara nyata apabila materi mempunyai perbedaan sudut tumpukan (Axe, 1995). 5. 3 Hasil Analisis Proxsimat 5. 3.1 Kadar Air dan Kadar Bahan Kering Berat cawan (X) = 38, 648 gr Berat sampel (Y) = 2,0009gr Berat sampel setelah dioven (Z) = 40, 4570 gr Kadar Air = X + Y - Z x 100 % = 38, 648 + 2,0009 – 40, 4570 x 100 % Y 2,0009 = 9,62 % Bahan Kering = 100 % – KA = 100% – 9, 62% = 90,38 % Beberapa kelemahan analisis proksimat, yaitu (a) system tidak mencerminkan zat makanan secara individu dari zat makanan, (b) kurang tepat, terutama analisis serat kasar dan lemak kasar, akibatnya untuk kalkulasi BETN juga kurang tepat, (c) proses memerlukan waktu yang cukup lama, (d) tidak dapat menerangkan lebih jaun tentang daya cerna, palatabilitas dan tekstur suatu bahan pakan (Soejono, 2004). Sutardi (2002), menyatakan bahwa tinggi rendahnya kadar air dalam bahan pakan harus diatur. Kadar ini menentukan komposisis kandungan nutrient pakan. Faktor yang mempengaruhi kadar air salah satunya adalah metode pengeringan dan kandungan air dari suatu bahan pakan. Pakan dapat disimpan jika bahan pakan mempunyai kandungan air 13,5%, karena kandungan gizi yang terlalu tinggi akan merusak nutrien dari bahan pakan karena di degradasi oleh bakteri. Kadar air limbah soun hasil praktikum adalah 9,62%, maka bahan ini termasuk pakan yang baik karena kadar air melebihi 14%. 5. 3.2 Kadar Abu dan Kadar Bahan Organik Berat sampel (Y) = 2,0009 gr Berat sampel sebelum ditanur (x) = 38,6486gr Berat sampel setelah ditanur (z) = 38,8903 gr Kadar Abu = Z – X x 100 % = 38,3059 – 38,2849 x 100 % = 12,03 % Y 2,0005 Bahan Organik = Bahan Kering – Kadar Abu = 90,38% – 12,03% = 78,35 % Kadar abu suatu bahan pakan ditentukan kandungan pembakaran bahan pada suhu tinggi (500-600%). Suhu yang tinggi pada bahan organic yang ada akan terbakar sempurna menjadi CO2, H2O, dan gas lain yang menguap, sedang sisanya merupakan merupakan abu atau campuran dari berbagai oksida mineral. Kadar abu yang didapat pada saat praktikum adalah 12,03% dan kandungan bahan organic sebesar 78,35%. Hal ini menunjukan bahwa limbah soun banyak mengandung karbon. 5. 3.3 Kadar Protein Kasar Berat sampel (x) = 0,1007 gr Volume titran (y) = 2,52 ml Protein Kasar = ml titran x N HCl x 0,014 x 6,25 x 100 % X = 2,52 x 0,1 x 0,014 x 6,25 x 100 % = 21,89 % 0,1007 Pertama diasumsikan bahwa semua nitrogen bahan pakan merupakan protein padahal kenyataannya tidak semua nitrogen berasal dari protein dan kedua, bahwa kadar nitrogen protein 16%, tetapi kenyataannya kadar nitrogen protein tidak selalu 16% (Soejono, 2004). Tahapan dalam proses mendapatkan protein kasar antara lain: (1) Destruksi, (2) Destilasi, dan (3) Titrasi. Hasil dari kadar serat kasar pada pakan komplit sapi potong adalah 19,878%. Hasil ini sesuai dengan hasil penelitian Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, yaitu kandungan kadar serat kasar sebesar 15,25%-20%. 5. 3.4. Kadar Serat Kasar Berat sampel (x) = 1,0011 gr Berat kertas saring (a) = 0,3869 gr Berat setelah oven (y) = 39, 0279 gr Berat setelah tanur (z) = 38,4420 gr Serat Kasar = Y – Z – a x 100 % = 39, 0279 – 38,4420 – 0,3869 x 100 % X 1,0013 = 19,878 % Thomson (1993), menyatakan bahwa serat kasar merupakan salah satu nutrien yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa, lignin, dan gliserida. Metode pengukuran kandungan serat kasar pada dasarnya mempunyai konsep yang sederhana. Langkah pertama metode pengukuran kandungan serat kasar adalah menghilangkan semua bahan yang larut dalam asam dengan pendidihan dalam asam sulfat. Bahan yang larut dalam alkali dihilangkan dengan pendidihan dalam larutan sodium alkali. Residu yang tidak larut dikenal sebagai serat kasar. Hasil dari analisis kadar serat kasar pada tepung limbah soun adalah 19,878%. Hasil tersebut sesuai dengan pernyataan Tillman (1993), konsentrat dikatakan sebagai sumber energi apabila mempunyai kandungan protein kasar kurang dari 20 % dan serat kasar 18 %. 5. 3.5 Kadar Lemak Kasar Berat sampel (x) = 1,0006 gr Berat setelah oven I (y) = 1,2943 gr Berat setelah oven II (z) = 1,2900 gr Lemak Kasar = Y – Z x 100 % = 1,2943 – 1,2900 x 100 % = -0, 429 % X 1,0006 Analisis kadar lemak kasar dapat dilakukan dengan metode langsung yang berprinsip bahwa lemak dapat diekstrasi dengan eter atau pelarut lemak lainnya, sedangkan metode tidak langsung berprinsip lemak tidak dapat diekstrasi oleh eter atau pelarut lainnya (Tilman, 1993). Praktikum yang dilakukan pada pengujian kadar lemak kasar didapatkan hasil -0,429%. Hasil ini tidak sesuai, karena pada saat pengukuran atau penimbangan sampel sebelum dioven, sesudah dioven pertama dan kedua, terdapat kesalahan dalam pembacaan angka, sehingga hasil yang didapat tidak akurat. 5. 4 Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas (Free Fatty Acid/ FFA) ml NaOH = 2,6 ml N NaOH = 0,1 Berat molekul asam lemak = 278 Berat sampel = 7,0512 % FFA = ml NaOH x N x berat molekul asam lemak x 100 % Berat sampel x 1000 = 2,6 x 0,1 x 278 x 100 % = 1, 025 % 7,0512 x 1000 Analisis proksimat yang dilakukan meliputi pengukuran kadar air, protein, lemak, abu, serat kasar dan BETN. Sedikit pembahasan tentang FFA (Free Fatty Acid) merupakan salah satu factor penentu jenis proses pembuatan metal ester. Umumnya minyak murni memiliki kadar FFA rendah (sekitar 2%), sehingga dapat langsung diproses dengan metode transesterifikasi. Jika kadar asam lemak bebas minyak tersebut masih tinggi, sebelumnya perlu dilakukan prasterifikasi dengan menentukan terlebih dahulu harga FFA minyak. Jika bahan yang digunakan adalah bahan yang memiliki kadar FFA tinggi (>5%), maka proses transesterifikasi yang dilakukan untuk mengkonversi minyak menjadi metal ester tidak akan berjalan efisien. Bahan-bahan tersebut perlu melalui praesterifikasi untuk menurunkan kadar FFA hingga di bawah 5% (Hasjmy, 2007). 5.5 Penetapan Energi Bruto Berat sampel = 0,5014 gr Berat kertas = 0,2254 gr Sisa kawat = 5,5 cm Air cucian = 5,3 ml ta (suhu konstan) = 27,63º tc (suhu tertinggi) = 28,01º tc1 = 27,64º Ta (waktu pembakaran) = 5 Tc = ½ x jumlah pembakaran = ½ x 10 = 5 E1 = vol. air cucian x ml titrasi = 5,3 x 0, 27 = 0, 1431 10 10 E2 = (panjang kawat – sisa kawat) x 2,3 = (12 – 5,5) x 2,3 = 14,95 E3 = 0,2254 gr (berat kertas) r1 = tc1 – ta = 27,64º – 27,63º = 0,002 5 5 Tb = 0,6 x (Ta + Tc) = 0,6 x (5 + 5) = 6 T = (tc – ta) – r1 x │Ta – Tb│ = (28,01º – 27,63º) – 0,002 x │5 – 6│ = 0,38 – 0,002 = 0,378 Hg = (2423 x T) – E1 – E2 – E3 = (2423 x 0,378) – 0, 1431 – 14,95 – 0,2254 Berat sampel x BK % 0,5014 x 90,38 % = 1.988,025 GE = Hg x koreksi benzoat = 1988,025 x 0,985 = 1.958,204 GE kertas = 178,224 x berat kertas = 178,224 x 0,2254 = 401, 718 GE total = GE – GE kertas = 1958,204 – 401, 718 = 1.556,491 kkal/gr Gross energi diartikan sebagai energi yang dinyatakan dalam panas bila suatu zat dioksider secara sempurna menjadi CO2 dan air. Tentu saja CO2 dan air inilah yang masih mengandung energy, akan tetapi dianggap mempunyai tingkat nol karena hewan sudah tidak bias memecah zat-zat melebihi CO2 dan air. Gross energy diukur dengan alat bomb calorimeter. Apabila N dan S terdapat dalam senyawa sampingan karbon H dan O (C1H dan O). Unsur-unsur tersebut akan timbul sebagai oksida nitrogen dan sulfur pada waktu senyawa ini dioksider dalam bomb calorimeter. Analisis kimia untuk mendapatkan energi bruto bahan pakan dengan prosedur AOAC (1990). Gross energy (GE) adalah energi yang terkandung dalam bahan pakan berdasarkan nilai ekuivalen untuk kaarbohidrat 4,1 kkal/ g (17,2 kJ/ g), lemak 9,5 kkal/ g (39,8 kJ/ g), dan protein 5,6 kkal/ g (23,4 kJ/ g) (Bioscientiae, 2011). Energi kotor (gross energi, GE) juga merupakan sejumlah panas yang dilepaskan oleh satu unit bobot bahan kering pakan bila dioksidasi sempurna. Energi kotor bahan pakan ditentukan dengan jalan membakar dalam bomb calorimeter. Tidak semua GE bahan pakan dapat dicerna, sebagian akan dikeluarkan bersama feses. Energi kotor dalam feses disebut feal energy (FE) (Hermawati, 2011). VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan 1. Pemberian nomenklatur bertujuan untuk menghindari kesamaan nama antara jenis pakan yang satu dengan pakan yang lain. Pemberian nama terbagi menjadi enam faset yaitu ; asal, bagian, proses, umur, defoliasi dan grade. Dan pengenalan alat digunakan untuk mempermudah proses praktikum karena praktikan sudah mengetahui kegunaan alat yang telah dikenalkan. 2. Kualitas sifat fisik suatu bahan tergantung dari berat jenis (density), luas permukaan spesifik, daya ambang dan susut tumpukan. 3. Analisis proxsimat dapat digunakan untuk menghitung kadar komposisi bahan pakan tetapi tidak dapat memberikan penjelasan kualitas suatu bahan. 4. Semakin kecil asam lemak bebas yang terkandung pada bahan makanan ternak menunjukan bahan tersebut tidak mudah tengik atau basi dan sebaliknya. 5. Tinggi rendahnya energi dipengaruhi oleh kandungan protein. 6. Hasil dari analisis proxsimat, Free Fatty Acid, dan Energi Bruto dapat digunakan dalam penyusunan ransum. 6.2 Saran 1. Saat praktikum alat yang akan digunakan sebagai wadah bahan yang akan ditimbang harus dikeringkan terlebih dahulu. 2. Praktikan harus lebih teliti lagi dalam menjalani praktikum agar hasil yang didapat lebih tepat. 3. Perlu diperhatikan cara menentukan batas tinggi cairan yang diukur dalam proses titrasi. 4. Saat menimbang dan mengambil sesuatu dari oven atau tanur harus mengunakan alat penjepit. 5. Saat melakukan perhitungan harus lebih teliti.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar