uji noda

LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA NAMA : RIZAL TUDHONNI NIM : C31120994 JUDUL ACARA : Uji Noda Lemak, Uji kelarutan dan Uji Emulasi PRODUKSI TERNAK PETERNAKAN DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN POLITEKNIK NEGERI JEMBER TAHUN AJARAN 2012 – 2013 I PENDAHULUAN Lemak berkarateristik sebagai biomolekul organik yang tidak larut atau sedik larut dalam air dan dapat diekstrasi dengan pelarut non-pola seperti cloroform,eter,benzene,heksana,aceton dan alkohol panas. Di masa lalu, lemak bukan merupakan subjek yang menarik untuk riset biokimia. Karena kesukarannya dalam meneliti senyawa yang tidak larut dalam air dan berfungsi sebagai cadangan energi dan komponenstruktural dari membran, lemak di anggap tidak memiliki peranan metabolik beragam seperti yang dimiliki biomolekul lain, contohnya karbohidrat dan asam amino. II TUJUAN PRAKTIKUM - Menjelaskan lipida dapat membentuk noda semi transparan pada kertas. - Menjelaskan mengetahui kelarutan lipid pada pelarut tertentu. - Terjadinya pembentukan emulsi dari minyak III ALAT DAN BAHAN - Tabung reaksi - Rak tabung reaksi - Pipet ukur, pipet tetes Bahan - Minyak kelapa - Campuran alkohol-eter (2:1) - Kertas tulis yang tidak tembus pandang - Kertas saring - Alkohol 96% - Kloroform - Eter - Aquades - Larutan Na2Co3 0.5% - Larutan Sabun - Larutan Protein 2 % - Larutan empedu encer HASIL DAN PEMBAHASAN 1. Uji Noda Lemak NO Bahan Keterangan Setelah dicuci air 1 Kertas saring Timbul noda minyak atau noda basah Noda bisa menyatu dengan air 2 Kertas tulis Timbul noda minyak atau basah Noda idak bisa menyentuh dengan air 2.Uji kelarutan Lemak NO Jenis Larutan Hasil Pengamatan 1 Aquades + Minyak Kelapa Tidak Larut 2 Alkohol + Eter Tidak Larut Sempurna 3 Kloroform + Minyak Kelapa Larut Sempurna 4 Na2Co3 + Minyak Kelapa Tidak Larut 3. Uji Pembentukan Emulasi NO Jenis Larutan Sebelum Sesudah 1 Aquades + Minyak Kelapa Tidak Ada Emulasi ( tidak tercampur ) Terdapat emulasi minyak di atas 2 Aquades + Na2Co3 + minyak kelapa Tidak dapat tercampur Terjadi pembentukan emulasi 3 Aquades + larutan sabun + minyak kelapa Tidak dapat tercampur Terjadi pembentukan emulasi 4 Aquades + protein + minyak kelapa Tidak dapat tercampur Terjadi pembentukan emulasi 5 Aquades + empedu + minyak kelapa Tidak dapat tercampur Terjadi pembentukan emulasi KESIMPULAN - Minyak atau Lemak dapat membentuk noda translucent, shingga kertas tulis yang tidak tembus menjadi semi transparan. Noda yang terbentuk semakin melebar setelah disirami air dan dan di keringkan. - Lemak mempunyai banyak fungsi biologis yang sangat menunjang kehidupan organisme, antara lain berperan dalamtransport aktif sel, penyusun membran sel,